XI. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi (Uluslararası Katılımlı)

BİLİMSEL VE SOSYAL PROGRAMI

📍 Atatürk Üniversitesi Nenehatun Kültür Merkezi, Erzurum 📅 24 – 26 Eylül 2026

Saat	Konuşmacı & Kurum		Konu
10:45 – 11:00	Dr. Ahmet YÜCESAN (Coşkun Et ve Mamülleri)		Sektörel Deneyimler ve Sanayi-Akademi İş Birliği
11:00 – 11:15	Prof. Dr. Ali GÜCÜKOĞLU		Veteriner Gıda Hijyenistleri Derneği’nin Kuruluş ve Gelişim Süreci
11:15 – 11:30	Prof. Dr. Mustafa TAYAR		Veteriner Gıda Hijyeninde 2036: Akademik Vizyon ve Stratejik Yol Haritası
11:30 – 11:45	Prof. Dr. Yeliz UÇAR		EAEVE Ziyaretine Nasıl Hazırlanılır?
11:45 – 11:55	Soru – Cevap ve Tartışma

Saat	Kod	Bildiri Başlığı	Yazarlar
12:05 - 12:17	S36	Kesimden Önce Ölmüş Sığır Etlerinin Çiğ ve Pişirilmiş Geleneksel Gıdalarda Tespit Edilmesi	Sefa Üner, Gökhan Kürşad İncili, Mehmet Çalıcıoğlu
12:17 - 12:29	S18	Türkiye'de Kırmızı Et Kesimhanelerinde Hayvan Refahı ve Hijyen Uygulamalarının Ulusal Düzeyde Değerlendirilmesi	Gizem Çufaoğlu, Naim Deniz Ayaz, M. Murat Doğusan, Görkem Cengiz, Halit Mazlum, Ece Çetin, R. Mehtap Tuncay, N. Gamze Bozdağ, Teyfik Çelen, Pelin Koçak Kızanlık, Cemil Şahiner, Yasin Akkemik, Alper Güngören, Recep Kara, Zeki Gürler, Ali Gücükoğlu
12:29 - 12:41	S42	Et Ürünleri Teknolojilorinde Doğal Muhafaza: Potansiyel Uygulama, Mikrobiyolojik Riskler ve Mikrobiyom Odaklı Güvenlik Yaklaşımı	Serhat Al
12:41 - 12:53	S14	Kanatlı Eti Üretiminde Sinbiyotik Kullanımının Büyüme Performansı Üzerine Etkisi	Semra Kayaardı, Gökhan Harputlu
12:53 - 13:05	S34	Türkiye'de Sığır ve Koyunlardan İzole Edilen Escherichia coli O104 Suşlarının Virülans Gen Profilleri ve Antimikrobiyal Direnç Özellikleri	Eray Burtaçgiray, Görkem Cengiz, Melek Beste Eker, Naim Deniz Ayaz, Muammer Göncüoğlu

Saat	Kod	Bildiri Başlığı	Yazarlar
14:15 - 14:27	S07	Çiğ Deve Sütlerinde Bazı Gıda Kaynaklı Patojenlerin Araştırılması, MALDI-TOF MS ile Bakteriyel Tür Tanımlaması ve Antimikrobiyal Direnç Profilinin Belirlenmesi	Nuray Gamze Bozdağ, İpek Çomak, Rümeysa Yüksek, Semiha Yalçın, Seyda Cengiz
14:27 - 14:39	S10	Çiğ Süt Tüketimi ile İlgili YouTube Videolarının Değerlendirilmesi: Bir Sosyal Medya İçerik Analizi	Yağmur Nil Doğan, Tanyeli Güneyligil Kazaz, Cansu Çelik, İlkay Doğan
14:39 - 14:51	S39	Perakende Çiğ Tavuk Etlerinden Elde Edilen Salmonella İzolatlarında Kinolon Direnci ve Virülans Genleri	Hüsnü Şahan Güran, Nurdan Karacan Sever, Bülent Bozdoğan, Reşat Çiftçi, Walid Alali, Yunus Doğan, Uğur Uçar
14:51 - 15:03	S31	Süt ve Et Üretim Zincirlerinden İzole Edilen Listeria monocytogenes Suşlarının Moleküler Karakterizasyonu, Biyofilm Oluşturma Kapasiteleri, Virülens ve Antibiyotik Direnç Profilileri	Nurhan Ertaş Onmaz, Candan Güngör, Dursun Alp Gündoğ, Kürşat Köşkeroğlu, Serhat Al, Yasin Özkaya
15:03 - 15:15	S32	Konya İlinde Tüketime Sunulan Tavuk, Sığır ve Koyun Karaciğerinde Arcobacter spp. Varlığı	Ezgi Atan, Yusuf Doğruer

Saat	Kod	Bildiri Başlığı	Yazarlar
15:30 - 15:42	S25	Bazı Süt Ürünlerinde Staphylococcus aureus Varlığı ve Metisilin Direncinin Tespiti	Gönül Damla Büyük, Çiğdem Sezer, Eray Büyük, Betül Adem, Gökçenur Çetin, Nebahat Bilge
15:42 - 15:54	S08	Geleneksel Kars Kaşar Peynirinin Olgunlaşma Sürecinde Uçucu Aroma Bileşikleri ile Yağ Asidi Profilinin Belirlenmesi	Mukaddes Beyza Güler İnce, Meryem Aydemir Atasever
15:54 - 16:06	S13	Beyaz Peynirde Mikroplastik Tespiti İçin Ekstraksiyon Yönteminin Optimizasyonu: Kontaminasyon Düzeyi, Karakterizasyon ve Diyetle Maruziyetin Değerlendirilmesi	M. Furkan Sarıalioğlu, Mustafa Atasever
16:06 - 16:18	S38	Keçi Sütünde Canlı ve Isı ile İnaktive Edilmiş Bazı Mikroorganizmaların Aflatoksin M1 Bağlama Kapasitelerinin Değerlendirilmesi	Ahmet Çelik, Berna Duman Aydın, Aydın Vural
16:18 - 16:30	S15	Peynirden İzole Edilen Enterococcus spp. Türlerinin Antimikrobiyal ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi	Gökhan Durukan, Özlem Satoğlu Korkmaz, Sevda Urçar Gelen

Saat	Kod	Bildiri Başlığı	Yazarlar
16:35 - 16:47	S11	Sodyum Aljinat Bazlı Epsilon-Poly-L-Lizin Nanopartiküllerinin Karakterizasyonu ve Etteki Önemli Gıda Patojenlerine Karşı Antimikrobiyal Etkilerinin Araştırılması	Emine Betül Tuğbay, Mehmet Emin Aydemir, Teyfik Çelen
16:47 - 16:59	S35	Bal ve Limon Suyu’ndan Hidrotermal Yöntemle Elde Edilen Karbon Noktalarının Gıda Kaynaklı Patojenlere Karşı İn Vitro Antimikrobiyal Aktivitesinin Değerlendirilmesi	Sinem Bayrak, Gökhan Kürşad İncili
16:59 - 17:11	S24	Çok Katmanlı EPL/CMC Mikrokapsüllerinin Sütteki Pseudomonas aeruginosa Bakteriyofajlarının Stabilitesi ve Antimikrobiyal Aktivitesi Üzerine Etkisi	Teyfik Çelen, İbrahim Besler
17:11 - 17:23	S12	Farklı Probiyotiklerle Üretilen Türk Beyaz Peynirinin Kalite Özellikleri ve Probiyotik Taşıyıcı Potansiyeli	Halit Mazlum, Mustafa Atasever
17:23 - 17:35	S02	DNAse Fonksiyonlu ε-Polilizin / Karboksimetil Selüloz Polielektrolit Kompleks Nanoparçacıklarının Pseudomonas aeruginosa Biyofilmlerine Karşı Antibiyofilm Aktivitesinin Değerlendirilmesi	Betül Adem, Ufuk Kamber, Aliye Gülmez Sağlam, Teyfik Çelen, Selçuk Alan, Seda Gökdemir
17:35 - 17:47	S19	Türkiye’nin Coğrafi İşaretli Peynirleri	Asya Çetinkaya, Güven Gülbaz

Saat	Kod	Bildiri Başlığı	Yazarlar
09:00 - 09:12	S03	Rekombinant Camelus dromedarius Prokimozininin Komagataella phaffii’de Yapısal Üretimi, Biyokimyasal Karakterizasyonu ve Beyaz Peynir Üretimindeki Performansı	Burak Çevik, Mustafa Atasever
09:12 - 09:24	S37	Türkiye’nin Farklı Denizlerinden Toplanan Midyelerde Vibrio parahaemolyticus Dağılımı ve Çevresel Faktörlerle İlişkisi	Görkem Cengiz, Özlem Küplülü
09:24 - 09:36	S06	Önem Kazanan Fırsatçı Bir Patojen Olarak Pantoea agglomerans: Midye Dolmadan İzole Edilen Bir Suşun Genomik Karakterizasyonu	Fatma Gürler, Görkem Taşçı, Nihed Ajmi, İzzet Burçin Satıcıoğlu, Artun Yıbar
09:36 - 09:48	S30	ε-Polilizin İlaveli Yenilebilir Kitosan Filmlerin Karakterizasyonu ve Antifungal Etkisinin Araştırılması	Ece Çevik, Gökhan Kürşad İncili
09:48 - 10:00	S16	Spirulina ile Zenginleştirmenin Probiyotik Beyaz Peynirde Besinsel ve Duyusal Özellikler ile Olgunlaşma Üzerine Etkisi	Gözde Yıldırım, Metin Gönültaş, Kürşat Köşkeroğlu, Nurhan Ertaş Onmaz, Serhat Al, Mukaddes Barel, Yeliz Uçar

Saat	Kod	Bildiri Başlığı	Yazarlar
10:20 - 10:32	S01	Türkiye’de Veteriner Fakültelerinde Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalının Kuruluş ve Gelişim Süreci	Tolga Uyanık, Ali Gücükoğlu, Osman İrfan İlhak, Naim Deniz Ayaz, Özge Özgen Arun, Seran Temelli
10:32 - 10:44	S40	Fermente İnek Sütünde İki Aşamalı Yüksek Yoğunluklu Ultrason Uygulamasının Kültürlenebilir Laktobasil Sayıları ve Fizikokimyasal Özellikler Üzerine Etkileri	Burak Çevik, Mustafa Atasever
10:44 - 10:56	S22	Mezbaha Kan Atıklarının Anaerobik Ko-Sindiriminde Karışım Oranı Optimizasyonu: Halk Sağlığı Perspektifi	Doğan Kösedağ, Koray Tuncay, Rabia Mehtap Tuncay, Fatih Şevki Erkuş, Yakup Can Sancak
10:56 - 11:08	S41	Listeria monocytogenes Kontrolünde Yeni Bir Perspektif: Nisin ve Pediococcus acidilactici Postbiyotiğinin Antimikrobiyal ve Antibiyofilm Aktiviteleri ile Gen Ekspresyonu Üzerine Etkileri	Uğur Uçar, H. Şahan Güran
11:08 - 11:20	S43	Çölyak Hastalığı ve Beslenme	Sinem Özdemir, Gülşah Çanakçı Adıgüzel

Saat	Kod	Bildiri Başlığı	Yazarlar
11:30 - 11:42	S28	Liyofilize Postbiyotik İçeren Yenilebilir Filmlerin Üretimi ve Kaşar Peynirlerinde Küflenme Sorununa Karşı Etkinliğinin Belirlenmesi	Müzeyyen Akgöl, Pınar Karatepe, Gökhan Kürşad İncili
11:42 - 11:54	S26	UHT İçme Sütlerinde Aflatoksin M1 Düzeylerinin Belirlenmesi ve Çocuklarda Sağlık Riski Değerlendirmesi	Soner Tutun, Tuğba Demir, Betül Karapınar
11:54 - 12:06	S23	Farklı Ambalaj Materyallerinde Olgunlaştırılan Erzincan Tulum Peynirinin Uçucu Aroma Bileşenlerinin İncelenmesi	Betül Alkan Polat, Meryem Aydemir Atasever
12:06 - 12:18	S21	Van İlinde Satışa Sunulan Farklı Marka Kefirlerde Mikroplastik Varlığının Araştırılması	Nermin Rüstemli, Doğan Kösedağ, Rabia Mehtap Tuncay, Yakup Can Sancak
12:18 - 12:30	S33	Kitosan’ın Gıda ve Diğer Alanlardaki Uygulamaları	Eyyüp Alten, Özlem Küplülü
12:30 - 12:42	S05	Süt ve Sağlık İlişkisi	Esra Tuğay, Nebahat Bilge

📍 Salon A — Oturum Başkanları: Prof. Dr. Ali AYDIN – Prof. Dr. Aydın VURAL

Saat	Kod	Bildiri Başlığı	Yazarlar
14:30 - 14:42	S29	Bafa Gölü’nde Avlanan Yılan Balıklarında (Anguilla anguilla) Ağır Metal Birikiminin Tespiti	Süleyman Öner, Murat Metli, Nilgün Önder
14:42 - 14:54	S27	Lactobacillus Suşlarından Üretilen Postbiyotik ve Paraprobiyotiklerin Aflatoksin B1 Bağlama Kapasitelerinin Belirlenmesi	Müzeyyen Akgöl, Pınar Karatepe, Sinem Bayrak, Ece Çevik, Ali Tekin, Ali Adnan Hayaloğlu, Gökhan Kürşad İncili
14:54 - 15:06	S09	Streptozotosin ile Diyabet Oluşturulan Ratlarda Pediococcus acidilactici MA 18/5M ile Fermente Edilen İnek Sütünün Biyolojik Etkileri	Enes Tercanlı, Mustafa Atasever
15:06 - 15:18	S04	İnek Sütündeki Hormonlar ve İnsan Sağlığı Üzerine Olası Etkileri	Esra Tuğay, Nebahat Bilge
15:18 - 15:30	S20	Avrupa Birliği Tarafından Coğrafi İşaret Alan Türk Peynirlerinin Genel Özellikleri	Güven Gülbaz, Asya Çetinkaya
15:30 - 15:42	S17	Hayvansal Gıdalarda Bulunan Mikroplastikler	Nurşen Gülcemal, Özlem Küplülü

📍 Salon B — DAVETLİ KONUŞMACILAR OTURUMU / INVITED SPEAKERS SESSION (INTERNATIONAL)
Oturum Başkanları / Chairs: Prof. Dr. Gülşah ÇANAKÇI ADIGÜZEL – Prof. Dr. Meryem AYDEMİR ATASEVER

Saat / Time	Kod	Sunum Başlığı / Presentation Title	Davetli Konuşmacı / Invited Speaker
14:30 - 14:42	SO-01	Evaluation of the potential use of savory (Satureja hortensis L.) essential oil to improve the microbiological quality of pork meatballs	Dr. Łukasz Drozd
14:42 - 14:54	SO-02	Epidemiological, Bacteriological and Serological Investigation of Brucella spp. and Salmonella spp. in Small Ruminants from High-Risk Regions of Azerbaijan	Assoc. Prof. Dr. Zahir Alasgarov
14:54 - 15:06	SO-03	Food safety governance in Bangladesh: legal frameworks, enforcement dynamics, and future pathways	Dr. S. M. Lutful Kabir

Saat	Etkinlik & Rota Detayı
09:00 – 09:30	Toplanma ve Servislerle Hareket
09:30 – 10:30	Karskapı Şehitliği & Erzurum Müzesi Ziyareti (Rehberli Tur)
10:30 – 11:45	Üç Kümbetler, Çifte Minareli Medrese ve Ulu Cami Gezisi (Tarihi Selçuklu Eserleri)
11:45 – 12:45	Tarihi Erzurum Kalesi ve Saat Kulesi (Tepsi Minare) İncelemesi (Panoramik Şehir Seyri)
12:45 – 13:15	Erzurum Kültür Sanat Evi & Yakutiye Medresesi (Geleneksel Konak ve İlhanlı Mirası)
13:15 – 14:00	Lala Mustafa Paşa Camii & Taşhan (Rüstem Paşa Bedesteni) (Mimar Sinan Eseri & Serbest Çarşı Turu)
14:00 – 16:00	MÜCELDİLİ KONAĞI KAPANIŞ YEMEĞİ (Geleneksel Erzurum Cağ Kebabı İkramı)
16:00 Sonrası	Sosyal Program Sonu & Katılımcıların Uğurlanması (Havalimanı / Otogar Transferleri)

Fuaye alanında gerçekleştirilecek olan poster oturumlarında (24 Eylül 13:00 - 14:15 ve 25 Eylül 13:15 - 14:30) sergilenecek olan poster bildirilerin listesi:

Kod	Poster Bildiri Başlığı	Yazarlar
P01	Çeşitli Gıdalarda ESBL Üreten Escherichia coli’nin Varlığı ve Biyofilm Oluşumu / The Presence of ESBL-Producing Escherichia coli and Biofilm Formation in Various Foods	Toray İlbars Boz, Ali Anıl Süleymanoğlu, Ali Aydın
P02	İnek, Koyun ve Keçi Sütlerindeki Staphylococcus aureus Suşlarında Bazı Toksin Genlerinin Yaygınlığının Belirlenmesi / Identify the Prevalence of Some Toxin Genes in Staphylococcus aureus Strains from Cows', Ewes', and Goats' Milk	H. Yeşim Can, H. Burak Dişli, Mehmet Elmalı
P03	Samsun İlinde Satışa Sunulan Bazı İşlenmiş Piliç Ürünlerinde Bacillus cereus Varlığı / Prevalence of Bacillus cereus in Processed Poultry Products Commercially Available in Samsun Province	İlayda Çağla Demir, Özgür Çadırcı
P04	Şavak Taze Beyaz Peynirlerin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Kalitesi / Microbiological and Chemical Quality of Savak Fresh White Cheeses	İlknur Özer Ortaç, Pelin Beyazgül, Yasin Baykalır, Gülsüm ÖKSÜZTEPE
P05	Campylobacter Türleri İçin Yeni Tanı Yöntemleri Geliştirme / Developing Novel Diagnostics for Campylobacter Species	Rıfat Uçar
P06	Süt Endüstrisinde Mikrobiyal Biyofilmler ve Gıda Güvenliğine Etkileri / Microbial Biofilms in the Dairy Industry and Their Effects on Food Safety	Rıfat Uçar, Eray Burtaçgiray, H. Yeşim Can
P07	Yeni Nesil Flora Düzenleyiciler: Antimikrobiyal Dirence Karşı Yenilikçi Yaklaşımlar / Next-Generation Flora Modulators: Innovative Approaches Against Antimicrobial Resistance	Melek Beste Eker, Eray Burtaçgiray, Muammer Göncüoğlu
P08	Samsun Mezbahalarında Kesilen Sığırlarda Verotoksijenik Escherichia coli (O157, O26, O111, O103 ve O145) Serotiplerinin Yaygınlığının Belirlenmesi ve Antibiyotik Dirençliliğinin Araştırılması / Determination of the Prevalence of Verotoxigenic Escherichia coli (O157, O26, O111, O103, and O145) Serotypes and Investigation of Antibiotic Resistance in Cattle Slaughtered at Samsun Slaughterhouses	Gökhan İnat, Belgin Sırıken
P09	Peynirin Aroma Analizinde Güncel Yaklaşımlar / Current Approaches in Cheese Aroma Analysis	Halit Mazlum, Mustafa Atasever
P10	Gıda Kaynaklı Kimyasal Kontaminantların Halk Sağlığı Risk Değerlendirmesi / Public Health Risk Assessment of Foodborne Chemical Contaminants	Sevda Pehlivanlar Önen, Eray Burtaçgiray
P11	Bakteriyofajların Transmisyon Elektron Mikroskopisi (TEM) ile Morfolojik Karakterizasyonu / Transmission Electron Microscopy-Based Morphological Characterization of Bacteriophages	Ilgın Ata Vural, Gizem Çufaoğlu, Naim Deniz Ayaz
P12	Farklı Mevsimlerde Kaymak Üretiminde Kullanılan Manda Sütlerinde Stafilokokal Enterotoksin Varlığı ve Türlerinin Belirlenmesi / Seasonal Occurrence of Staphylococcal Enterotoxins and Species in Buffalo Milk Used for Clotted Cream (Kaymak) Production in Afyonkarahisar	Zeki Gürler, Recep Kara, Ali Soylu, Duygu Uğurlu
P13	Kefir İlavesinin Manda Sütünden Üretilen Mozzarella Peynirinin Mikrobiyolojik, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi / Effect of Kefir Addition on the Microbiological, Chemical and Sensory Properties of Buffalo Milk Mozzarella Cheese	Berna Duman Aydın, Aydın Vural, Hüsnü Şahan Güran, Mehmet Emin Erkan, Uğur Uçar, Enes Sezer
P14	Gıda Kaynaklı Patojenlerde Antimikrobiyal Direncin Tahmininde Makine Öğrenmesi Yaklaşımları / Machine Learning Approaches for Predicting Antimicrobial Resistance in Foodborne Pathogens	Elif Ceren Çakıroğlu, Güzin İplikçioğlu Aral
P15	Et Endüstrisinde Blok Zinciri Tabanlı Dijital İzlenebilirlik ve Gıda Güvenliği: Güncel Yaklaşımlar ve Gelecek Perspektifleri / Blockchain-Based Digital Traceability and Food Safety in Meat Industry: Current Approaches and Future Perspectives	Müge Uyarcan, Sude Cansın Güngör
P16	Hayvansal Gıda Üretiminde Etik / Ethics in Animal-Derived Food Production	Ezgi Atan, Yusuf Doğruer
P17	Gıda Endüstrisinde Biyofilm Kontrolü İçin Yeni Nesil Teknolojiler / Next-Generation Technologies for Biofilm Control in the Food Industry	Dilay Yıldız, Ceyda Söbeli, Semra Kayaardı
P18	Yenilebilir Çift Kabuklu Yumuşakçalarda Zoonotik Protozoonlar: Bulaş Dinamikleri ve Halk Sağlığı Açısından Önemi / Zoonotic Protozoa in Edible Bivalve Molluscs: Transmission Dynamics and Public Health Significance	Görkem Cengiz, Görkem Cengiz
P19	Gıdalarda Nitrat ve Nitrit Kullanımı, Sağlık Riskleri ve Alternatif Yöntemlerin Değerlendirilmesi / Use of Nitrate and Nitrite in Foods, Health Risks, and Evaluation of Alternative Methods	Meryem Aydemir Atasever, Aleyna Ateş
P20	Comparison of Culture and Real-Time PCR Methods for the Detection of Viable Listeria monocytogenes Cells Following Heat Treatment	Rabia Mehtap Tuncay, Emrullah Sağun, İsmail Hakkı Ekin, Sıddık Keskin
P21	Farklı Botanik Kökenli Ballarda Antibiyotik Kalıntılarının Belirlenmesi ve Potansiyel Sağlık Risklerinin Değerlendirilmesi / Determination of Antibiotic Residues in Honeys of Different Botanical Origins and Assessment of Potential Health Risks	Aysun Yorulmaz, Tuncer Çakmak
P22	İnek ve Koyun Sütlerinde Makrosiklik Lakton Grubu Antiparaziter İlaç Kalıntılarının LC-MS/MS ile Belirlenmesi / Determination of Macrocyclic Lactone Group Antiparasitic Drug Residues in Cow and Sheep Milk by LC-MS/MS	Melis Nur Avcı, Tuncer Çakmak
P23	Piyasada Satışa Sunulan Protein Barların Mikrobiyolojik Özelliklerinin İncelenmesi / An Investigation of the Microbiological Characteristics of Protein Bars Available on the Market	Neslihan Selda Turan, Mehmet Emin Erkan
P24	Vegan Nuggetlarda Pişirme Yöntemlerinin Fizikokimyasal ve Duyusal Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi / Effect of Cooking Methods on the Physicochemical and Sensory Quality Characteristics of Vegan Nuggets	Abdullah Dikici, Kaan Can, Kemal Zaimoğulları, Gizem Akın Yeşilkaya, Sümeyye Betül Bozatlı
P25	Güneş Enerjisi Tabanlı Isıtma ve Doğal Işık Entegreli Aydınlatma Sistemlerinin Broyler Piliçlerde Göğüs ve But Etinin Fizikokimyasal Kalitesi Üzerine Etkileri / Effects of Solar Energy-Based Heating and Daylight-Integrated Lighting Systems on Physicochemical Quality of Breast and Thigh Meat in Broiler Chickens	Abdullah Dikici, Metin Duru, Canan Kandilli, Asuman Arslan Duru
P26	Piliç Sucuklarında MAKE Kullanımının Kalsiyum, Stronsiyum, Fosfor ve Magnezyum Element Analizleri ile Tespiti / Determination of the Use of Mechanically Separated Poultry Meat (MAKE) in Chicken Sausages by Ca, Sr, P and Mg Element Analysis	Kemal Söylemez, Zeki Gürler
P27	Süt Kaynaklı İki Önemli Problem: İnek Sütü Protein Alerjisi ve Laktoz İntoleransı / Two Major Problems Related to Milk Consumption: Cow’s Milk Protein Allergy and Lactose Intolerance	Süleyman Alemdar
P28	Kuzeydoğu Türkiye’de Çiğ ve Eritilmiş Kaz Yağlarının Element Profilleri: Mineral, İz Element ve Ağır Metal İçerikleri / Elemental Profiles of Raw and Rendered Goose Fat from Northeastern Türkiye: Mineral, Trace Element, and Heavy Metal Contents	Aksem Aksoy, Duygu Tarhan, Sema Sandıkçı Altunatmaz, İbrahim Ertuğrul Yalçın, Filiz Aksu, Mehmet Erman Or
P29	Guroymak'taki Manda Sütlerinde Yaş, Laktasyon Sırası ve Laktasyon Dönemi ile Günlük Süt Verimi ve Süt Bileşenleri Arasındaki İlişkinin Pearson Korelasyon Analizi ile Değerlendirilmesi / Evaluation of the Relationship Between Age, Lactation Order, and Lactation Period with Daily Milk Yield and Milk Components in Buffalo Milk Using Pearson Correlation Analysis: The Case of Guroymak	Gökhan Durukan
P30	Hartum'da (Sudan) Tüketilen Geleneksel Fermente Bir Deve Sütü Ürünü Olan Garissin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri / Chemical and Microbiological Properties of Gariss, a Traditional Fermented Camel Milk Product Consumed in Khartoum, Sudan	Nadreen Abdalhafeez Yasin Mohamed Salih, Mustafa Atasever
P31	Kırmızı Mikroalg (Haematococcus pluvialis), Pancar Kökü ve Hibiscusun Fermente Sucuk Üretiminde Kullanımı / Using of Red Microalgae (Haematococcus pluvialis), Beetroot, and Hibiscus in Fermented Sausage Production	M. Furkan Sarıalioğlu, Burak Çevik, Hayrunnisa Özlü, Mustafa Atasever, Halil Üzüm, Halit Mazlum
P32	Yabani Orman Meyvelerinin Antioksidan Özellikleri ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri / Antioxidant Properties of Wild Forest Berries and Their Effects on Human Health	Aleyna Ateş, Meryem Aydemir Atasever